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ちょっとお勉強

2022年02月10日

「大根おろしに医者いらず」と昔から言われているように様々な面から

身体にいい食品なんです。まず消化を助けます　大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ

リパーゼなどの消化酵素が多く含まれています。またビタミンCを始め多くの栄養素が

含まれています。さらに辛み成分のイソチオシアネートは殺菌作用があり口内炎や

歯周炎にも効きます。この殺菌作用は生ガキを洗浄する時に利用されてり

古くから魚の毒を消すものとして用いられ焼き魚に添えるようになりました。

というわけで　ざっくり大根の雑学でした

（これは大根を生で利用した時のお話ね）

 

イソザキ